Gran Reserva
— Ficha de degustación —
Color: Amarillo oro brillante con reflejos paja, desprende una finísima burbuja y con una corona persistente.
Aroma: De gran potencial aromático, con aromas complejos procedentes de su crianza, frutos secos, brioche, manzana asada.
Gusto: Un paso muy agradable en boca, cremoso, con cuerpo y consistencia. Su larga crianza le proporciona un sabor delicado, con tonos de fruta glaseada que lo hace un cava muy especial.
— Gastronomía —
Es un cava indicado por su delicado bouquet para maridar tanto con carnes, pescados y mariscos.
Servir entre 5 y 7º.
Descripción
VARIEDADES DE UVA
Este cava ha sido elaborado exclusivamente con uvas seleccionadas procedentes de nuestra finca. Las variedades utilizadas han sido Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
CRIANZA
Tras una estricta y delicada selección de nuestras mejores uvas, realizamos la vendimia de este cava. La presión aplicada a las uvas fue baja, para poder obtener el mosto flor, el cual dedicamos para la elaboración de este cava gran reserva.
La primera fermentación fue durante 20 días a una temperatura constante de 15ºC. Posteriormente, se hizo el tiraje, embotellando 2.000 botellas a mano que pasaron a la profundidad de nuestra cava donde han realizado la segunda fermentación y en la que se han criado por un espacio de tiempo superior a los 5 años.
Información adicional
| Origen | Cava |
|---|---|
| Color | Blanco |
| Uva/Raïm | Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir, Xarel.lo |
| Elaboració(n) | Crianza |
