Trencadís
— Fitxa de degustació —
Color: Groc pàl·lid amb reflexos daurats, presenta un despreniment constant de fines bombolles amb una corona persistent.
Aroma: Molt aromàtic, aromes barrejades de notes torrades fruit de l’evolució en contacte amb els llevats, d’acord amb les aromes a fruites, derivats de la presència de les varietats amb la qual es va elaborar.
Gust: Bon pas de boca suau i saborós, és potent amb cos i consistència. La seva llarga criança ho fa un cava molt personal i distingit.
— Gastronomia —
Es un cava indicat per a totes hores, ideal per acompanyar gran varietat de plats, des dels peixos i mariscs fins a les carns lleugeres, pastes i arrossos. També és un gran aperitiu. Servir entre 6 i 8º.
Descripció
VARIETATS DE RAÏM
Las varietats utilitzades han estat Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay.
CRIANÇA
Després d’una estricta i delicada selecció dels millors raïms, es va realitzar la primera fermentació de les diferents varietats. Després d’aquesta primera fermentació, i una vegada fet el coupage, va tenir lloc la 2ª fermentació en la pròpia ampolla seguint el mètode tradicional. Tenin una criança superior a 18 mesos.
Informació addicional
| Origen | Cava |
|---|---|
| Uva/Raïm | Macabeo, Parellada, Xarel.lo |
| Elaboració(n) | Criança |
