Reserva familiar
— Fitxa de degustació —
Color: Groc pàl·lid brillant amb reflexos palla, desprèn bombolla fina i té una corona persistent.
Aroma: Molt aromàtic, aromes barrejades de notes torrades fruit de l’evolució en contacte amb els llevats i fruiters derivats de la presència de les varietats amb la qual es va elaborar.
Gust: Bon pas de boca suau i elegant, es potent amb cos i consistència. La seva llarga criança li proporciona un sabor delicat i una excel·lent acidesa, mantenint la frescor que el fa un cava molt personal i distingit.
— Gastronomia —
Es un cava que pel seu delicat bouquet marida molt be tan en plats de caça com amb marisc, pastes i arrossos. Servir entre 5 º i 7 º.
Descripció
VARIETATS DE RAÏM
Aquest gran cava ha estat elaborat exclusivament amb raïms seleccionats. Tan sol els vins procedents de les varietats Chardonnay, Xarel·lo, Macabeu i Parellada seran aptes per obtenir un excel·lent vi amb doble encant, el cava Reserva Familiar.
CRIANÇA
Després d’una estricta i delicada selecció dels millors raïms de les nostres vinyes, realitzem la verema d’aquest cava. La pressió aplicada als raïms va ser baixa i es va obtenir el primer most que dediquem a l’elaboració d’aquest cava. Posteriorment es va realitzar la primera fermentació durant 20 dies a una temperatura constant de 15º en dipòsits d’acer inoxidable. Després d’aquesta primera fermentació, es va fer el tiratge, embotellant 15.000 ampolles a mà que van passar a la profunditat de la nostra cava on han realitzat la segona fermentació en la pròpia ampolla i en la qual s’han criat per un espai de temps superior a 3 anys.
Informació addicional
| Origen | Cava |
|---|---|
| Color | Blanc |
| Uva/Raïm | Macabeo, Parellada, Xarel.lo |
| Elaboració(n) | Criança |
